Quando la dolcezza incanta il palato di Michela Ferrara Il bicchiere dev’essere di vetro e gli ingredienti, miscelati in dosi segretissime, serviti bollenti sormontati da una soffice spuma bianca. Nel Bicerin la miglior cioccolata, una particolare miscela di caffè espresso e freschissima crema di latte avvolgono il palato secondo un ordine ben preciso: il freddo predispone la bocca a un voluttuoso turbine di dolcezza che si stempera nell’inaspettato amaro. Per gustarne uno perfetto non c’è altra possibilità che recarsi a Torino, dove la ricetta è rimasta davvero unica e originale. Altrove infatti buffi tentativi di imitazione non si contano: c’è chi vi aggiunge qualche…
Autore: Michela Ferrara
La Sesia fra geologia e storia di Michela Ferrara La Sesia divide il Vercellese dal Novarese e dà il nome alla Verde Valle del Monte Rosa: è un fiume a regime torrentizio e coloro che abitano le sue sponde ne ricordano soprattutto le büre violente con strade e ponti spazzati via dalla furia delle acque, o sommersi da valanghe di detriti trascinati dalla corrente. Il fiume merita però un’attenzione ben diversa: la sua storia è infatti piena di racconti ancora da divulgare. Le sorgenti della Sesia si trovano tra i ghiacciai perenni del Monte Rosa. Attorno ai 4500 metri di altitudine, in zone spesso…